菌體細胞呈卵形至長(cháng)方形，卵細胞大小為3~5x5~11μm，長(cháng)形細胞可達20um。從黃油、石油井口的油黑土中，煉油廠(chǎng)或生產(chǎn)油脂車(chē)間等地方都可以分離到解脂假絲酵母。
1.它是石油發(fā)酵生產(chǎn)單細胞蛋白的優(yōu)良菌種。能利剛正烷烴，使石油脫蠟，降低凝固點(diǎn)，且比物理化學(xué)的脫蠟方法簡(jiǎn)單；同化長(cháng)鏈烷烴的效果比其他假絲酵母好。英國、法國等國家都用烴類(lèi)培養解脂假絲酵母，生產(chǎn)單細胞蛋白。
2.解脂假絲酵母的檸檬酸產(chǎn)量也較高。有人在含4%-6%的正十烷、十二烷、十四烷、十六烷的培養基中，26℃振蕩培養解脂假絲酵母(6-8)d，檸檬酸的轉化率可達13%-53%，產(chǎn)量為(5~34))mg/ml。有報道
3.將解脂假絲酵母培養在含8.0%的市售石蠟(C10～C19)的培養基中，加入適量的維生素B1，可積累谷氨酸的前體物α一酮戊二酸5.68%，轉化率71%。用以上烷烴作碳源，解脂假絲酵母可產(chǎn)生較多的維生素B6，產(chǎn)量可達400ug/L左右。
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